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Bild Beschreibung Standort Medium
Grüner, Hermann
Der junge Koch, die junge Köchin

(Fachwissen Hotel, Restaurant, Küche)
Haan-Gruiten : Pfannenberg , 2007 - 32. Aufl. - 679 S. + CD : 37,80 EUR ISBN 978-3-8057-0574-5

Seit Jahrzehnten ist Der junge Koch / Die junge Köchin das Standardwerk für die berufliche Ausbildung, es wurde stets an die sich ändernden Anforderungen der Beruf angepasst. Die Neuauflage bestich...
[mehr]  |  Zugang: 16.01.2008
Haus 1
2. Geschoss
U 360  GRÜNE

Sachliteratur
30058613

verfügbar
Servierkunde
Linz : Trauner , 2010 - 10. Aufl. - 244 S. : 18,14 EUR ISBN 978-3-85499-723-8

Der Text ist in eine Hauptspalte und eine Randspalte gegliedert. In der Randspalte befinden sich Erklärungen zu Fremdwörtern, Zusatzinformationen und Arbeits- bzw. Denksportaufgaben. Zahlreiche Fot...
[mehr]  |  Zugang: 09.02.2012
Haus 1
2. Geschoss
U 360  SERVI

Sachliteratur
30295322

verfügbar
Grüner, Hermann
Prüfungsbuch Koch/Köchin

Prüfungsbereiche Technologie und Warenwirtschaft
(Prüfungswissen Hotel, Restaurant, Küche)
Gießen : Fachbuchverl. Pfanneberg & Co. , 2014 - 15. Aufl. - 383 S. : 23,40 EUR ISBN 978-3-8057-0691-9

Es zeichnet sich durch vielfältige Aufgabenformen aus und macht mit den Fragestellungen bei programmierten Prüfungen bekannt. Viele Abschnitte schließen mit einer komplexen handlungs- orientierten ...
[mehr]  |  Zugang: 14.03.2016
Haus 1
2. Geschoss
U 360  GRUEN

Sachliteratur
30598218

verfügbar

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